破天荒煮一大锅饭,就为了这绝味鸡腿!

2020-10-17 10:56:15   
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鸡皮炖到黏嘴,筷子一扯,要化不化。

咬开鸡肉软烂脱骨,汁水也着急冒出来。

作陪的毛豆入味绵糯,舌尖一抿就绵沙沙。

光是看这几张怼脸近照,就知道今天这道「毛豆烧鸡腿」不差。别等了,这道下饭神菜做就完事~


毛豆烧鸡腿

by 是_煩 



· · 用 料 · ·
鸡腿 6只   冰糖 一小把   料酒 1.5汤匙 
蚝油 1.5汤匙   生抽 2汤匙   老抽 1汤匙 
干辣椒 7~8根   八角 1粒   香叶 2片
生姜 3~4片   大葱 一小段   大蒜 3~4瓣
毛豆

· · 做 法 · ·
1 | 锅内倒入适量油和冰糖,中小火慢慢炒化。
2 | 直至变成焦糖色。
3 | 倒入鸡腿翻炒上色。(这步炒糖色容易溅油,倒鸡腿时可以拿锅盖稍微挡一挡)。
4 | 倒入蚝油、生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
5 | 放入生姜、大葱、八角、香叶和干辣椒翻炒几下,然后换铸铁锅或者砂锅,不换也行,倒入热水快没过鸡腿,大火烧开。
6 | 放入毛豆转小火25分钟,期间需要撇去浮沫。
7 | 转大火收汁。
8 | 尝下咸淡,淡了就加点盐。收汁收到个人喜爱的程度,完成。
9 | 撒一把葱花~巨下饭。

(来源:下厨房)



责任编辑:张漾

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