2021:吃好喝好,才能长生不老

2021-01-04 11:03:33   
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让千篇一律的城市变得独具魅力,吃是最好的方法之一。每个城市都有自己的味觉标签。流动于市井街巷之中,它们是当地人餐桌上的日常,更是旅行者深入当地的最好切口。


我们从往期内容中选取了12座人气城市,并为每个城市制作了1张特色突出的吃喝菜单。从北方的工业城市齐齐哈尔,到南方海在城中央的汕头,有粉有面,由甜至鲜。


馋了吗?那就点击菜单,依次收获让你心痒的觅食指南。文末还有新年礼物等你接收~




 ❶ 苏州 

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到苏州,可以不看苏州园林,但一定要吃一碗苏式面。除了汤味能鲜掉眉毛,苏式面更是曾因518种浇头成为『世界上浇头品种最多的原汤面』。


在苏州吃面需要掌握哪些技巧?除了『宽汤、硬面、重浇头』还有哪些吃面黑话?点击上面菜单,从对面的执着开始,进入满是精致和烟水气的苏州。




 ❷ 成都 


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蔡澜说过:『吃了这个脑花,才知道,只有和尚会说豆腐比什么都好吃。』吃猪脑的习惯流行于中国西南和华南沿海一带,其他地方则很难见到。尤其是在hǎo吃又hào吃的成都,更是有许许多多没见过的脑花吃法。


串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的锡纸烤脑花、大排档下的爆炒脑花,还有炸脑花、脑花面、脑花寿司......点击上面菜单,带爱的人去成都吃脑花。




 ❸ 兰州 

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很多人对兰州的印象可能是一碗肉蛋双飞的牛大,或是夏夜里一把把就着冰啤酒的烤羊肉串。但其实,地处甘南草原和河西走廊的交界,丰饶的物产和不同文明的交汇,让兰州人也颇有嗜甜的情趣。


甜甜暖暖的牛奶鸡蛋醪糟、绵密细腻的灰豆子、越嚼越香的甜醅子…甜食虽不是兰州一日三餐的主角,却是日常里不可或缺的味道。点击上面菜单,直达西北边陲上的甜蜜之都。



 ❹ 北京 


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北京的冬天一到,人们就想着该支个锅子涮羊肉了。放眼四九城,不论是永远在排队的聚宝源,还是年头已久的南门、东来顺,老掌柜坐镇的天桥老金,时尚有趣的羊大爷……都各有一批拥趸。


1000个北京人心中,有1000个自认为最好吃的涮肉馆。点击上面菜单,快点直达我们为你精选出的8家超人气口碑涮肉馆。北风吹得越紧,就越要让铜锅涮肉来拯救你。



 ❺ 南宁 


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不像桂林米粉和螺蛳粉拌一拌煮一煮就能吃,南宁老友粉为了保证食材的口感,必须现炒现煮。闻着虽然与螺蛳粉有一样的『臭味』,可实际上却在荤油和镬气中集合着『酸、辣、咸、香、鲜』的老友味道。


相比螺蛳粉,老友粉都有哪些魅力?点击上面菜单,更新你的下一次南宁美食之旅。



 ❻ 郑州 


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有什么食物是看着不想吃,吃起来却真香的?胡辣汤必然榜上有名。这碗带着『生人勿进』气质的汤汁,是河南人从小吃到大的的家乡味道,就连刘昊然也曾在微博上公开表白胡辣汤。


点击上面菜单。从一大早喝碗胡辣汤开始,解读这碗看起来一点都不可爱的糊糊,怎么能成为中原美食的顶流。



 ❼ 汕头 鲜 


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从深圳坐高铁,2小时就能到达陈晓卿口中的美食孤岛——汕头。在这座海滨小城,牛肉火锅遍布大街小巷,一碗白粥连吃一周都不带重样。由肠粉、粿条汤、蚝烙等构筑起来的深夜小吃食堂,更是只会让自己怪胃太小。


如何在有限的时间里吃到汕头美食的精髓?点击上面这份菜单,即可收获我们精心计划的打卡指南。吃什么?怎么吃?去哪儿吃?从睁眼到深夜12点,你的胃都被安排得明明白白!



 ❽ 澳门 


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吃,是这座面积仅32平方公里小城的正确打开方式,尤其是吃老字号餐厅。一家传承几十年甚至上百年的老字号,代表的不仅是地道的澳门味道,还有小城的人文风情。


如果你吃腻了连锁店的标准化味道,又怕奢华餐厅会少了些当地底蕴,那下面这些澳门人从小吃到到的好味道,就是你再次前往澳门的好理由。



 ❾ 齐齐哈尔 


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一到外地,深谙烤肉之道、万物皆可烤的齐齐哈尔人看起来好像并不怎么爱出去吃烤肉。外地的烤肉到底哪点儿不如齐齐哈尔香?点击以上菜单,和我们一起边吃边聊。



 ❿ 上海 


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为什么单把咖啡作为上海的菜单?因为这里有一座座飘着咖啡香的老建筑,而只需一杯咖啡,你就可以坐进百年前『中国最好的公寓』、建筑大师邬达克的经典之作,甚至杜月笙的『办公室』。


点击上面这份菜单,直达8个有态度的精品咖啡店。主理人把小店当作中古好物的showroom,让你在一杯咖啡的时间就能淘到来自上个世纪的孤品。



 ⓫ 南京 


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在南京,比起『今晚吃什么』,『今晚吃什么鸭』才更让人苦恼。酱、烧、蒸、煮、卤、炒、煲......从上到入得厅堂的金陵菜,下至街边小馆的烟火食,一千个南京人有一千种吃鸭的方法。


点击上面菜单,深入南京人的餐桌。从皮白肉嫩的盐水鸭,到红中透亮的烤鸭;从热气腾腾的鸭血粉丝,到深夜下酒的鸭四件,有主菜也有小食,可暖胃也可饱肚。去南京的第一天晚上不知道吃什么?先去『斩』(zān)这些鸭子就对了!



 ⓬ 贵阳 


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 👆(点击菜单,被贵阳圈粉)👆 


作为『嗦粉大省』的省会,贵阳集结了省内各类人气米粉在小砂锅里咕嘟咕嘟滚着的凯里酸汤粉、刚从大锅羊肉汤盛出的遵义羊肉粉、满碗油光通红的肠旺粉、卤香扑鼻的花溪牛肉粉......站在早7点的贵阳街头,你一定会像我一样对『呲溜呲溜』的嗦粉声上头。点击上面菜单,不怕你不心动,就怕你吃不够。


(来源:旅行家杂志)


责任编辑:张漾

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