这是一个你没去过的重庆小城,最烟火、最安逸、有性格

2020-12-23 20:09:15   
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“像回家路清晰,像雨雾般迷离, 像时光机带我找到那种味道熟悉。”

——《山 城 水 蒸 氣 1990》

说起重庆,似乎没有人不熟悉。

山城、火锅、8D魔幻、中国哥谭……

轻轨穿楼、长江索道、洪崖洞、朝天门……

没有人不爱这里的火辣与浪漫。

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但许多人心里的重庆,也仅止步于此。

作为中国最大的直辖市,重庆在面积上相当于——

五分之四个浙江,五个北京,十二个上海……

我们印象里的“重庆”,仅仅被限定在了九个“中心城区”

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除此之外,重庆还有十二个主城新区,以及主城之外的十七个区县

换句话说,印象里的重庆,还不足它的四分之一。

这些主城之外的重庆,你或许听闻过:

武隆的天坑,巫县的三峡,酉阳的桃花源……

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但坐落在渝东北的这座小城,常常被大家忽略。

那么今天,VIVA旅行家的城市探索系列第一期,

就带你去深度挖掘,活在“重庆”里的,

这个“万川汇聚”“万商毕集”之地。

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Chapter 1

# 我,叫万州 #

我叫万州,是一座麻辣鲜香的小城。

虽然总有其他区县不服,但我确实是重庆的第二大城市

自古以来,我就是川渝门户,也是深得文人墨客喜爱的山水之城。

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以前我还属于四川,叫做万县,后来因为三峡工程的建设,我才被划分给了重庆。

在王菲和那英唱相约九八的那年,我就从万县,改名成了万州

从三峡工程兴建以来,我成为了最大的三峡移民迁入地,这也让我成了渝东北最大的城市群

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我和重庆一样,也坐落在长江边。

在这里你依然可以走街串巷,爬坡上坎,生活和重庆主城,都是一个调调。

所以也有人叫我小重庆,但我更喜欢万州这个名字。

因为万州,听上去很豪横,“万川汇聚”、“万商汇集”。

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别人讲起我,总是只知道烤鱼,

但他们又有几个人,吃过真正的万州烤鱼呢?

所以我希望,如果你们看完这篇文章,不要再觉得,万州只有烤鱼了。

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Chapter 2

# 万州生活#

万州和重庆一样,既烟火,又粗粝

但精致的网红文化,暂时还未从重庆的主城区,入驻这座小城,

这里更多的,是宁静踏实

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重庆主城的十八梯、鲁祖庙、下浩老街,

这些代表着城市记忆的地方,如今已逐渐被拆除。

恋旧的重庆人,都为此感到惋惜,甚至惶恐。

△拆除前的十八梯

△拆除前的十八梯

“从小耍到大的地方,一点儿一点儿都莫得老;勒些嘿熟悉的梯坎、巷巷、吊脚楼,一个一个也都莫得老。”

“城市发展得越快,反倒会觉得嘿莫得安全感。“

“到处都是拍照片的网红妹儿,原来的重庆生活变味儿老。”

△拆迁中的下浩老街

△拆迁中的下浩老街

而在万州,仿佛还留着,很多老重庆的调调

长江在万州城中央,转了一个大弯,江水开阔,温柔缓慢。

人们还会在夏天,拿上一杯茶,在河岸边搬上一张木椅,吹着江风,摆着龙门阵,就是一个晚上。

直接下江游泳的人,也不在少数,江与人,在万州这个地方,仿佛是一种奇妙的共生关系

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住在这里的人们,大多是重庆各郊县的移民,

他们还保留着,那些重庆自古以来,

留在泥土里、长江边、火锅旁、白酒香里的生活方式。

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各种巷子梯坎,还阡陌在万州的城市里,

许多码头文化,也依旧存留在,这座城市的毛细血管中。

何家沟巷子五桥老街,这些近百年的老巷,

像时光机一样,封存着小城里的日子。

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长江边,青草连绵,游船悠然,直抵江水的石阶上,

人们三三两两地坐着,平凡,温暖,习以为常。

鸽子沟两旁,老字号的小吃摊,一字铺开上世纪的怀旧风情,

小吃的香味,带着老巷的烟火,一直飘到很远很远。

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万州人和所有重庆人一样,一辈子都在爬坡上坎,穿街走巷

时间会过去,人们会变老,但是这些记忆、坡坎、生活,都永远留在,他们意识的抽屉里。

如果你问万州人,万州到底是个什么地方,他们会这样回答:

“有人营销我们这点儿,是小台湾,小香港,但我们觉得,这里就是万州人自己勒城市,早上吃二两杂酱面,下午打两块五毛钱麻将的城市。“

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Chapter 3

# 万州味道#

说起万州美食,那首推万州烤鱼

这个和重庆鸡公煲、兰州拉面、沙县小吃,共同霸占了全中国街头巷尾的美食,可以说无人不知,无人不晓。

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其实万州烤鱼的起源,并非来自如今的万州,

当万州还叫万县的时候,万县辖区内的巫溪,才是如今万州烤鱼的发源地。

巫溪紧邻大宁河,河边的纤夫船工们,发明了这种独特的烤鱼做法。

后来万县改名万州,巫溪也被单独划分成了巫溪县,但这种烤鱼的做法,却已经在万县地区流传开来。

被誉为“烧烤里的火锅,火锅里的烧烤”

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据说万州人一年吃掉的烤鱼,可以抵上南京人一年吃掉的鸭。

如今,万州烤鱼已经成为了万州的美食名片

到了万州,也只有吃上一顿万州烤鱼,才算得上圆满。

但如果你问万州人,哪一家最好吃?老饕们会这样告诉你:

普通人去心连心,好吃狗去独一处。

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心连心广场,这里坐落了万州著名的烤鱼一条街。

夜幕降临,这里的烤鱼香会把整个广场,乃至整个江畔铺满,

随便选上一家,都是地地道道的万州味道。

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独一处烤鱼,18年的老店。

古法手工烤制,现炒料头,地方小,位置窄,

老旧楼下,马路边边,典型的苍蝇馆子,

没有什么服务,唯有一口烟火。

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除了烤鱼,万州人最爱的,是杂酱面格格。

唤醒万州人的早上的,一定是一碗二两杂酱面

和重庆主城区火爆的小面不同,万州杂酱面更简洁,更直接:

香辣料底,二两细面,几叶青菜、一勺肉酱,构成这碗面的全部。

细面煮得劲道,肉酱溜得香辣,巴适惨老。

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这一家又一家,世代相传的老杂酱面馆里,藏着万州人从小到大的味觉记忆

“我们万州娃儿,都是这些面馆嬢嬢看到起长大勒,不管走到哪儿,最想的还是街边边上的杂酱面。“

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如果说杂酱面唤醒万州人的早上,那“格格”不知道承包了多少万州人的中午。

格格,万州话,意为“小蒸笼”

把肉类拌好调料,放在巴掌大的竹制小蒸笼里,再以土豆或红薯铺底,蒸而食之。

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万州格格最常见的有羊肉、肥肠、排骨三种,聚麻辣鲜香于一体。

蒸笼打开,香气四溢,肉质细腻入味,又不失嚼劲。

所有吃格格的店,基本都是临街而建,装修古陋,

但除了味道以外,吃的就是这份随性洒脱。

“老板儿,来两个羊肉,一个肥肠,耙一点儿哈。”

这样的吆喝几乎成了,万州街头,最常见的声响,这一声喊出来,城市也就鲜活起来。

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Chapter 4

# 万州山水#

万州这座小城,很少有人会把它当做旅游的目的地。

这也让它,数十年如一日地,专注着自己的生活。

但在万州玩上一两日,也绝不会觉得无趣。

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坐上过江轮渡,在开阔的长江上,体验高峡出平湖之感。

由于三峡水电站的蓄水,长江开阔得宛若湖面一般,因此这里也有“平湖”的别称。

船只驶过,留下温柔的江水,和有温度的小城

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万州大瀑布,被誉为“亚洲第一瀑布”,比黄果树瀑布还要宽出19米。

不但能远观,还能沿着步道,走进瀑布水帘,全面解锁它的壮观与恢弘。

再走上垂于半山腰上的天风栈道,乘上悠然自得的竹筏,

感受感受,小城以外,山水之间,难得的闲情雅趣。

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一定要去逛逛五桥老街,这条毫无商业化的百年老街,流淌着最古朴的人间烟火。

青砖楼房和斑驳的街巷,把里面的时间变得很慢。

老照相馆、篾匠馆、铁匠铺、理发店……

每走一步,都是烟火、记忆与情怀。

在这里,居民们会从原始的跳蹬上经过,会在巷口挂上自家的腊肉,会在街边支一张桌子打一下午麻将。

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晚上回到市区,往南滨大道走上一走。

江湖的风,会简单地吹过你的发梢,或许还会带着一点烤鱼的香味,几声欢笑,几声吆喝。

小城的温柔灯火,随着江水忽明忽灭,摇曳阑珊,

蓦然回首,瞥见的,还是那平凡的生活。

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Chapter 5

# 小城故事#

关于城市的探索,我们从小城的故事开始讲起。

第一期的故事,我们选择了,万州这座川江沿岸的小城。

它有性格,够烟火,万州人们也习惯着这样的自得其乐。

其实远方不止是那些辽远的雪山沙漠,开阔的大江大河。

每一个或繁华,或简单的城市,都是那么的独一无二。

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尤其是在这个“千城一面”的时代,我们更希望把每座城市的性格,

把他们不一样的脾气,都带到你的面前。

毕竟,如果城市没了烟火气,那生活,就只是一段孤独的旅程。

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(来源:凤凰旅游)

责任编辑:张漾

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